Moussaka
Ingrediënten (1 schotel)
Magere melk – 300ml
Geraspte kaas light (Emmental light) – 100g
Zakje kruidenmix (Moussaka kruiden, indien niet aanwezig taco kruiden.)
Tomatenpuree – 75g
Vegetarisch fijngehakt (Quorn) – 175g
Tomaten – +/- 300g (3stuks klein – 2 stuks groot)
Courgette – +/- 250g (1stuk)
Aubergine – 400g (2stuks)
Aardappel – +/- 160g (3stuks)
1 rode ui
Teentje look
Bereiding
1. Maak de groenten schoon (aardappel, courgette, aubergine, aardappel, tomaat.)
2. Snij de aardappel, courgette en aubergine in fijne plakjes. Optioneel kan je ze kort stomen, dan moet het geheel niet zolang in de oven. Ongeveer 15 minuutjes.
3. Snij de tomaat in kleine blokjes. Dit is afhankelijk van hoe je de tomaat in je ovenschotel wil hebben. Deze worden verwerkt in de saus.
4. Snij de look en de rode uit zeer fijn en meng ze door elkaar. Doe ze vervolgens in een verhitte (grote) pan met een klein beetje olijfolie (Ik maak zelf gebruik kookspray). Verhit op hoge temperatuur voor ongeveer 1 minuut.
5. Voeg daarna het vegetarisch gehakt toe en roer geheel goed door elkaar. Ongeveer 2 minuten.
6. Daarna komt de tomatenpuree, kruiden en tomatenblokjes. Doe dit ongeveer 2 minuten. Blijf goed roeren!
7. Hierna mag de melk erbij. Ik raad aan niet meteen alle melk toe te voegen, kijk hoe vloeibaar het geheel is. Dit laat ik ongeveer 8 minuten sudderen op lage temperatuur.
8. Neem een grote ovenschaal en leg alles in laagjes over elkaar. Groenten (aubergine, courgette, aardappel) -> SAUS -> groenten -> SAUS -> geraspte kaas.
9. Plaats geheel voor ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
10. Smakelijk!
FitFoodie_BE 